ストレートコーヒー豆「ジャワロブスタ」 販売|自家焙煎珈琲 合歓の木

ストレートコーヒー豆 販売|自家焙煎珈琲 合歓の木
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ストレートコーヒー豆「ジャワロブスタ」のご紹介

■ ジャワロブスタ

苦味の強い豆。

■産地:インドネシア共和国 ジャワ島
■品種:ロブスタ種
■特徴:
病害に抵抗力の強い品種。「ジャワロブスタ」 (JavaRobusta)。
インドネシアのジャワ島で生産されるカネフォラ種ロブスタのコーヒー豆。
焦げた麦のような香味で苦みと渋みが強く、酸味がありません。

★世界随一の品質ロブスタ、ジャワロブスタ(JavaRobusta)

インドネシアの90パーセントがこの種の豆であり病害に抵抗力の強い品種です。 ジャワ島で生産されているジャヴァ・ロブスタは黄緑色の丸みを帯びた豆で最高級品。 麦のような独特の香りに酸味が弱いため優しく感じるが苦味のあるコーヒーです。 世界各国のロブスタは乾燥させてから果肉を取り、中のコーヒー豆を取り出す手法「乾燥式」で仕上げられているのが一般的です。 しかし、ジャワは”水洗式を採用することで世界随一の品質を保持しています。 インドネシアのコーヒーであったアラビカ種は19世紀後半、病気によって多大なダメージを受けたため、 抵抗力のあるロブスタ種に切り替えられました。その結果、1900年以降、世界屈指の水洗式ロブスタ生産地となりました。

★合歓の木では100%本物のジャワロブスタをお客様にお届けします。

ジャワロブスタ ジャワロブスタ ジャワロブスタ
■ジャワロブスタ
■単価 : 470円 (税込)/100g
■数量 :
■挽き方 : 下記を参照下さい
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■コーヒー豆の挽き具合

挽いた豆は、湿気などを吸い酸化しやすく、風味の悪化が早くなってしまいます。 このことからも、一番のお勧めは「豆のまま」でコーヒーをお買い上げき、豆を挽くのは飲みたい時に飲みたい量だけ挽くことです。
お客様のコーヒーの飲み方に合わせて合歓の木では「コーヒー豆の挽き具合」を細かく設定しております。
豆の挽き具合およびその特徴を下表に整理しましたので、参考にしてください。

挽き具合適した抽出器具や量特徴・おすすめ
(1番)極細挽き・エスプレッソメーカー
・水出し
細かさは市販の白砂糖ほど。
濃厚なコーヒー(エスプレッソ)コーヒーを抽出するのに最適。
(2番)極細挽き・エスプレッソメーカー
・水出し
・サイフォン
・ペーパードリップ
濃厚なコーヒー(エスプレッソ)コーヒーを抽出するのに最適。
水出しのウォータードリップコーヒーを抽出するのに最適。
サイフォン、ペーパードリップでの1人分など少量の場合。
(3番)細挽き・エスプレッソメーカー
・水出し
・サイフォン
・ペーパードリップ
水出しのウォータードリップコーヒーやドリップ式が最適。
苦味とコクを強調したい時にお勧め。
サイフォン、ペーパードリップでの1人分など少量の場合
(4番)細挽き・サイフォン
・ペーパードリップ
細かさは市販されているコーヒーよりも少々細かいくらい。
ペーパードリップでの最も一般的な挽き具合。
サイフォン、ペーパードリップでの1人分では少し苦い目が好みの方。
(5番)中挽き・サイフォン
・ペーパードリップ
ペーパードリップでの最も一般的な挽き具合。
サイフォン、ペーパードリップでの約2人分までの場合がおすすめ。
(6番)中挽き・サイフォン
・ペーパードリップ
細かさは市販のグラニュー糖くらい。
市販の粉コーヒーに最も多い一般的な粒度。ペーパードリップでの最も一般的な挽き具合
サイフォン、ペーパードリップでの約2人分までの場合。
(7番)中挽き・コーヒーメーカー
・サイフォン
・ペーパードリップ
コーヒーメーカーでの最も一般的な挽き具合。
サイフォン、ペーパードリップ、コーヒーメーカーでの約3人分などの場合がおすすめ。
(8番)あら挽き・コーヒーメーカー
・サイフォン
・ペーパードリップ
細かさは市販のグラニュー糖とザラメの間くらい。
熱湯の中に浸されるサイフォン式、ストレーナー式に適しています。
サイフォン、ペーパードリップ、コーヒーメーカーでの約3人分以上などの場合や、深入り焙煎の豆を抽出するのに最適。
(9番)あら挽き・パーコレーター 細かさは市販のザラメくらい。
苦味が少なく、酸味がやや強まる挽き方となります。
パーコレーターなどのお湯で直接煮出して抽出する方法に最適。
(10番)極あら挽き・合歓の木のお店の味 合歓の木のお店で出すコーヒーは10番の極粗挽きで豆の量を通常の2.5倍使用し、サイフォンでサッとお湯で抽出しています。コーヒーそれぞれ本来の味が非常に際立った、贅沢でとても美味しいコーヒーが出来上がります。

■ロブスタ種

ロブスタ種(C. canephora Pierr ex Froeh、ロブスタコーヒーノキ)はアフリカのコンゴが原産。学名読みではカネフォーラ種と呼ばれる。染色体数は22。病虫害に強く、高温多湿の気候にも適応する。成長が速く高収量でカフェイン含量が多い。栽培されているロブスタ種のほとんどは「カネフォーラ種ロブスタ」という変種(C. canephora var. robusta)にあたる。焦げた麦のような香味で苦みと渋みが強く、酸味がない。主な栽培地は東南アジア。

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