ストレートコーヒー豆「ハワイコナ」 販売|自家焙煎珈琲 合歓の木

ストレートコーヒー豆 販売|自家焙煎珈琲 合歓の木
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ストレートコーヒー豆「ハワイコナ」のご紹介

■ ハワイコナ

甘い香り、調和のとれた味は素晴らしく、ブルーマウンテンと並び上品で豊かな味。

■産地:アメリカ合衆国ハワイ州、コナ地方
■品種:アラビカ種
■特徴:
アメリカ合衆国ハワイ州ハワイ島コナ地区で栽培されるハワイ・コナ(Hawai Kona)は世界のコーヒー豆の総収穫量の0.1%以下しか採れない、希少なコーヒーです。
ハワイ諸島ハワイのマウナ・ロア山、マウナ・ケア山の西側斜面のコナ地方のなだらかな斜面で栽培されています。
酸味が強い良質のコーヒー。

★世界最高峰のコーヒーのひとつハワイ・コナ(Hawai Kona)

つハワイ・コナ(Hawai Kona) ブルーマウンテン、キリマンジャロと並び「世界三大コーヒー」と言われるハワイコナ。 ホワイトハウスの公式晩餐会で出されるコーヒーであることも有名。 高価な豆ゆえに偽物も多い。 アメリカ合衆国の州で唯一のコーヒー生産地、ハワイ諸島のハワイ島コナ地区。 コーヒー栽培には、有機質に富む肥沃な土地の火山質土壌がてきしていますが、コナ地区の場合は、火山岩を砕いたような真っ黒い小岩にコーヒーの木が植えられているのが特徴です。 ハワイ産のコーヒー、ハワイコナは大粒で平形の豆で、生の豆はロウ味を帯びた緑色をしています。 なめらかな味と嫌味のないフルーティーで良質な酸味をもち、苦味が少ないので大変上品な味わいが特徴のハワイ・コナ。 酸味が好みの方には是非一度味わって頂きたいコーヒーです。

★合歓の木では100%本物のハワイコナをお客様にお届けします。

■ハワイコナ
■単価 : 2,700円 (税込)/100g
■数量 :
■挽き方 : 下記を参照下さい
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■コーヒー豆の挽き具合

挽いた豆は、湿気などを吸い酸化しやすく、風味の悪化が早くなってしまいます。 このことからも、一番のお勧めは「豆のまま」でコーヒーをお買い上げき、豆を挽くのは飲みたい時に飲みたい量だけ挽くことです。
お客様のコーヒーの飲み方に合わせて合歓の木では「コーヒー豆の挽き具合」を細かく設定しております。
豆の挽き具合およびその特徴を下表に整理しましたので、参考にしてください。

挽き具合適した抽出器具や量特徴・おすすめ
(1番)極細挽き・エスプレッソメーカー
・水出し
細かさは市販の白砂糖ほど。
濃厚なコーヒー(エスプレッソ)コーヒーを抽出するのに最適。
(2番)極細挽き・エスプレッソメーカー
・水出し
・サイフォン
・ペーパードリップ
濃厚なコーヒー(エスプレッソ)コーヒーを抽出するのに最適。
水出しのウォータードリップコーヒーを抽出するのに最適。
サイフォン、ペーパードリップでの1人分など少量の場合。
(3番)細挽き・エスプレッソメーカー
・水出し
・サイフォン
・ペーパードリップ
水出しのウォータードリップコーヒーやドリップ式が最適。
苦味とコクを強調したい時にお勧め。
サイフォン、ペーパードリップでの1人分など少量の場合
(4番)細挽き・サイフォン
・ペーパードリップ
細かさは市販されているコーヒーよりも少々細かいくらい。
ペーパードリップでの最も一般的な挽き具合。
サイフォン、ペーパードリップでの1人分では少し苦い目が好みの方。
(5番)中挽き・サイフォン
・ペーパードリップ
ペーパードリップでの最も一般的な挽き具合。
サイフォン、ペーパードリップでの約2人分までの場合がおすすめ。
(6番)中挽き・サイフォン
・ペーパードリップ
細かさは市販のグラニュー糖くらい。
市販の粉コーヒーに最も多い一般的な粒度。ペーパードリップでの最も一般的な挽き具合
サイフォン、ペーパードリップでの約2人分までの場合。
(7番)中挽き・コーヒーメーカー
・サイフォン
・ペーパードリップ
コーヒーメーカーでの最も一般的な挽き具合。
サイフォン、ペーパードリップ、コーヒーメーカーでの約3人分などの場合がおすすめ。
(8番)あら挽き・コーヒーメーカー
・サイフォン
・ペーパードリップ
細かさは市販のグラニュー糖とザラメの間くらい。
熱湯の中に浸されるサイフォン式、ストレーナー式に適しています。
サイフォン、ペーパードリップ、コーヒーメーカーでの約3人分以上などの場合や、深入り焙煎の豆を抽出するのに最適。
(9番)あら挽き・パーコレーター 細かさは市販のザラメくらい。
苦味が少なく、酸味がやや強まる挽き方となります。
パーコレーターなどのお湯で直接煮出して抽出する方法に最適。
(10番)極あら挽き・合歓の木のお店の味 合歓の木のお店で出すコーヒーは10番の極粗挽きで豆の量を通常の2.5倍使用し、サイフォンでサッとお湯で抽出しています。コーヒーそれぞれ本来の味が非常に際立った、贅沢でとても美味しいコーヒーが出来上がります。

■アラビカ種

アラビカ種(アラビアコーヒーノキ) はエチオピア原産。コーヒーノキ属の植物の中では、アラビカ種のみは染色体数が44であり、エチオピアに自生していたいずれかのコーヒーノキ属の植物が倍数化した四倍体を起源とすると考えられている。 高品質で比較的高収量で、世界のコーヒー生産において主流となっている。ただし高温多湿の環境には適応せず、霜害に弱く、乾燥にも弱い。
レギュラーコーヒー用。

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